Wir sind im Frühlings-Modus, obwohl die Temperaturen gerade wieder sinken. Mit dieser Frühlingstorte zaubert ihr allen ein breites Lächeln aufs Gesicht. Die Torte ist ruck-zuck fertig -alles was ihr dazu braucht ist ein Standmixer. Diese Torte ist eigentlich nur eine leichte Abwandlung des brasilianischen Karottenkuchens.
Zutaten:
190 ml Öl
250g Birkenzucker (oder die gleiche Menge Kristallzucker, brauner Zucker)
15g Backpulver
250g Mehl – ich habe Bio-Weizenmehl verwendet
3 Bio-Eier
3 EL gequetschter Waldviertler Grau-Mohn
3-4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
Butter, zum Ausfetten der Form
1 Becher Manner-Tortenglasur
1 Packung grüne Glitzer-Zuckerstreusel
1 Packung Deko-Blumen
Einfach schön!
Zubereitung:
Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ich habe eine klassische runde gebutterte Tortenform verwendet, ihr könnt aber auch eine andere Backform wählen.
Standmixer öffnen und die geschnittenen Karotten, 3 Bio-Eier, 250g Zucker und 190ml Öl einfüllen. Deckel drauf und gut durchmixen. Mohn beigeben und nochmal kurz mixen. Mehl und Backpulver mischen. Die Karotten-Mohnmischung in eine Schüssel füllen, Mehl-Backpulvermischung ein sieben und dann zu einem glatten Teig verrühren.
In die Tortenform (24cm) füllen und für ca. 40-45min backen.
Bevor ihr mit der Glasur beginnt, muss die Torte gut abkühlen.
Tipp: Ihr könnt die Torte auch in der Länge nach durchschneiden und mit Marmelade füllen.
Die Manner Glasur nach Anleitung verarbeiten und mit einer Palette gleichmäßig auf die Torte streichen.
Die Glasur für 2-3min abkühlen lassen und dann mit den Zuckerstreusel und Blumen verzieren. Ich habe die Dekoration für die Torte bei Merkur gekauft.
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