Leerer Kühlschrank, zu faul zum Einkaufen. Dann ist dieses Rezept wie für euch gemacht.
Ich wette, dass ihr alle die Zutaten für diese kostengünstige Pasta zuhause habt.
Spaghetti waren meine Wahl, ihr könnt natürlich auf andere Pastasorten verwenden – z.B.: Penne, Rigatoni, Macaroni,..
Die einzigen Zutaten die ihr bei der Zubereitung unbedingt braucht ist GEDULD & ZEIT!
Ein kleiner Snack vor dem Kochen ist unbedingt zu empfehlen, vertraut mir 🙂
Zutaten für 2 Personen:
3-4 große Zwiebel (jede Farbe und Kombination ist möglich)
3 Knoblauchzehen
Olivenöl von Fandler
2 EL Kräuter der Provence*
TK Petersilie oder frisch je nachdem was vorhanden ist
frischer oder getrockneter Thymian*
optional: Chiliflocken*
Salz, Pfeffer
ca. 600ml Gemüsesuppe
250ml trockener Weißwein
min. 100g geriebenen Parmesan oder Gruyère
300g Pasta
Zubereitung:
Zwiebel in Streifen oder Ringe schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken und fein schneiden.
Tipp: Die schwefelhaltigen Dämpfe beim Zwiebelschneiden lässt uns gerne eine Träne vergießen, aber Allicin wirkt auch antibakteriell. Seht es positiv.
Olivenöl in einem Schmorrtopf erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz schmorren – die Hitze reduzieren und die Knoblauch dazugeben.
Mindestens 45min schmurgeln, brutzeln, rösten und gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln dürfen dabei nicht austrocknen oder zu braun werden.
Mit Weißwein ablöschen, Chiliflocken und Gewürze* dazugeben und mit 1/2 Menge Suppe auffüllen. Auf kleiner Flamme ca. 30min köcheln lassen.
Nun die Spaghetti bzw. Pasta nach eurer Wahl in den Topf geben und wie bei einem Risotto ggf. Suppe dazugeben, damit die Nudeln weich werden.
Das dauert je nach Sorte ca. 10-15min.
Geriebenen Käse und Petersilie zugeben und ggf. nachwürzen.
Durch die Stärke der Nudeln wird die Sauce super cremig. Ihr braucht also keinen Schlagobers oder vegane Alternativen.
Anrichten und genießen. Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie uns.
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