Allgemein Frühstück

Orientalische Eierspeise mit Ras El Hanout – easy Sunday Brunch @home

Wir lieben Frühstückseier, brauchen aber immer eine gewisse geschmackliche Abwechslung. Diese orientalisch gewürzte Eierspeise, hebt die Stimmung am Frühstückstisch. Die Gewürzmischung Ras el Hanout hat ihren Ursprung in Nordafrika, genauer gesagt in Marokko. In den gut sortierten Gewürzständen am Wiener Naschmarkt könnt ihr Ras el Hanout problemlos besorgen. Ähnlich wie bei Curry handelt es sich auch bei Ras el Hanout um eine Gewürzmischung. Übersetzt bedeutet der Name so viel wie: „Chef des Ladens bzw. Kopf des Ladens“
Jeder Gewürzhändler hat sein eigenes Rezept. Bis zu 20 verschiedene Zutaten befinden sich in den geheimen Mischungen: z.B. Pfeffer, Curcuma, Ingwer, Sternanis, Zimt, Orange, Muskatnuss, Chili, Bockshornklee, Koriander, Lavendel, Nelken,…

Geschmacklich ist die Gewürzmischung als süßlich-scharf zu beschreiben. Ras el Hanout passt perfekt zu Couscous- und Fleischgerichten. Auch Gulasch und Ragouts lassen sich damit bestens würzen und bekommen so eine ganz neue interessante Note.
Das  Gewürz lässt sich aber auch in der kalten Küche verwenden, z.B. für Joghurt-Dips.

Unser Frühstückstisch. Gebäck: Bäckerei Felzl.

Zutaten für 3 Portionen:
5-Bio-Eier
frischer Schnittlauch
4-5 Blatt Schinken, klein geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
1/2 rote Paprika fein gehackt
1 TL Ras el Hanout
1-2 EL Olivenöl
Käse nach Belieben, gerieben

Zubereitung:
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout Gewürz gut versprudeln. Käse reiben und ebenfalls zur Eimischung geben. Zwiebel, Paprika und Schinken klein schneiden.

Kinderleicht in der Zubereitung. Bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen Zwiebel, Paprika und Schinken gut anrösten, dann  die Eiermischung in die Pfanne gießen. Die Eiermischung etwas stocken lassen und dann mit einem Küchenspatel von den Seiten nach innen ziehen bis die Masse die für euch gewünschte Konsistenz angenommen hat.

Anrichten und genießen.

Sonntags-Brunch zuhause. Mahlzeit.
Werbeanzeigen

0 Kommentare zu “Orientalische Eierspeise mit Ras El Hanout – easy Sunday Brunch @home

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ingwerlatte mit Sahne.

Ich will jeden Satz auch so meinen!

Jhilli's Culinaireculture

Influence of different cultures & countries on food of each other.

GUT-ESSER

Ehrliches Essen, Kochen, Geniessen

My German Table

German comfort food for the soul

Herzöffner

Hier geht es um: Arteriosklerose, Cholesterin und koronare Herzerkrankung! Erfahre, wie man durch die Kombination von ernährungswissenschaftlichem, naturheilkundlichem und schulmedizinischem Wissen seine Gesundheit in die eigenen Hände nehmen, und sein Herz im wahrsten Sinne des Wortes wieder völlig öffnen kann!

appetitaufzuhause

Blog über gesundes Backen und Kochen, vegetarisch.

Ein Nudelsieb bloggt, ...

... denn man(n) kann sich ja nicht alles merken ;)

flora-shop.eu

Dekorationsblog diy

Frankfurter Buchrezensentin

Kein Tag ohne ein gutes Buch!

Herr Peschka kocht ...

... einfach großartig.

kettlebellrelax

Wohlfühltraining mit Kugelhanteln

Kuchlgeheimnisse

Tipps und Rezepte einer leidenschaftlichen Hobbyköchin.

Schreiben als Hobby

Aus den Aufzeichnungen der Skáldkonur: Wo Worte sich zu Texten fügen, ist es Zeit für den Barden seine Geschichten zu erzählen.

NOKBEW's Blog

Reise ins Verderben

Vorstadthipster 0711

Food | Gifts | Lifestyle | Stuttgart | 0711

Foodblogkulinarisch

Alles über Essen und Trinken

la cucina chimica

ricette, chimica, alimentazione, nutrizione

Elas Way of Life

Gesunde, einfache Rezepte und mehr

The Blog Cinematic

Film als emotionalisierende Kunstform

%d Bloggern gefällt das: