Wiener Kaiserschmarrn ~ aber gluten- & laktosefrei

IMG_5716Wer kann dem Geruch und dem Geschmack dieser typischen österreichischen Nachspeise schon widerstehen? Ob klassisch mit Rosinen oder auch ohne, ich bereite ihn seit einiger Zeit ausschließlich mit glutenfreiem Mehl und laktosefreier Milch zu. Man fühlt sich nach dem Essen einfach nicht so vollgestopft.

Zutaten:
15dag glutenfreies Mehl – z.B. Mantler (http://www.mantler-komplet.at)
3 Bio-Eier
3dag Zucker
Staubzucker
Salz
laktosefrei Milch nach Bedarf
Haselnussöl zum Ausbacken
Rosinen optional
Apfelmus
getrocknete Apfelringe

Zubereitung:
Die Eidotter mit dem Zucker, einer Prise Salz, Mehl und der Milch versprudeln bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Das Eiklar steif schlagen und unter die Teigmasse ziehen. Es soll eine fluffige Mischung entstehen.

Dann in einer Pfanne das Öl erhitzen -circa 1cm hoch – die Hälfte der Teigmasse in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braun backen. Es macht nichts wenn der Teig beim Umdrehen zerbricht, weil er dann sowieso mit zwei Gabeln in kleinere Stückchen zerrissen wird. Die Stückchen noch gut durchrösten und in eine im Backrohr vorgewärmte Form geben und warm stellen.  Mit dem verbliebenen Teig ebenso verfahren.

Anrichten mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus oder auch Zwetschkenröster servieren.

Das Haselnussöl passt perfekt zu Süßspeisen!
Auch Palatschinken schmecken mit diesem Öl besser.

IMG_5715Viel Spaß beim Naschen!

Kategorien:Allgemein, Desserts

Tagged as: , , , , , , ,

1 reply »

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s

💚💚💚Kochen und essen-ist Leidenschaft💚💚💚

Die Leidenschaft fürs kochen und essen

Schwarzbrot für die Liebe

Auch die Liebe muss gesund genährt werden.

mintnmelon

Just another WordPress.com site

gittakocht

mit Liebe

Sophieleben

"Ich hätte einen kürzeren Brief geschrieben, aber dazu hatte ich keine Zeit."

Susanne Henke

Storysite – nur die Feder war Zeuge …

SalzigeLuft

Ein Blog über Ernährung, Fitness, Finanzen und Lifestyle

Coconut & Cucumber - Lieblingsrezepte

Kulinarische Geschichten. Rezeptideen für die unkomplizierte Küche mit frischen, saisonalen Zutaten - einfach und doch raffiniert.

PrettyHealthy

My pretty life.

Lifekathitsbest

~ a little world created - with love ~

Kreativ Blog - DIY & Gadgets 🛠

► DIY Blog für Basteln, Upcycling, Do It Yourself Anleitungen, Life Hacks & Geschenkideen: Gadgets & Wallets ◄

rosemarys' baby

Die Entscheidungen, die wir treffen, nicht die Chancen, die wir ergreifen, bestimmen unser Schicksal.

lillymistress

Wie ich die Welt hasste & sie mir dafür ein Bein stellte

EMMI'S COOKIN' SIDE

Cooking, living, DIY, recipes

Klimasch kocht

Einfache und leckere Rezepte in Schritt für Schritt Videoanleitungen.

Die Teufelskueche

Der etwas andere Blog mit Themen, die das Leben schöner machen - BEAUTY, FOOD, TRENDS, LIFESTYLE und mehr.

Simply Cocolicious - Gesunde Ernährung und mehr

Pflanzenbasierte Ernährung, Naturhygiene und die Idee einer ganzheitlichen, alternativen Lebensweise

%d Bloggern gefällt das: