Penne bianchi e rossi

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Heute möchte ich euch ein schnelles Pastarezept vorstellen, mit dem ihr Eure Gäste beeindrucken könnt! Es muss nicht immer alles so kompliziert sein, finde ich…und manchmal hat man einfach nicht so viel Zeit, um stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten für 3-4 Personen
2 Packungen gestückelte Tomaten
1 kleine Flasche Passata di Pomodoro
2 kleine Zwiebeln
4 – 5 Knoblauchzehen
1 geriebene Karotte
2 x Büffelmozzarella
1-2 Chilischoten
250g Rohschinken z.B: Serrano oder Prosciutto
Olivenöl
Basilikum frisch
Oregano
Penne
Salz, Pfeffer
Balsamico zum Abschmecken
Zitronensaft

Zubereitung:
Das Olivenöl  in einem breiten Topf erhitzen,  die feingehackten Zwiebeln und  den gepressten Knoblauch darin kurz andünsten. Den feingeschnittenen Rohschinken ebenfalls kurz mitrösten. Dann die Chilischoten und die geriebenen Karotten hinzufügen, ebenfalls etwas dünsten. Die Tomatenwürfel und die Passata einrühren und etwa 10 Minuten einkochen lassen. Mit Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Balsamico und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und weiter leicht köcheln lassen.

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1011686_536076473095107_612871127_nInzwischen die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce vermischen.

Den Büffelmozzarella klein schneiden und vor dem Servieren unter die Penne-Saucen- Mischung mengen.

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Mit frischen Basilikumblättern dekorieren und schnell servieren.

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Buon Appetito

Kategorien:Allgemein, Pasta

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