Scharfe Thunfisch Pasta mit Burrata

Diese Pasta begleitet mich schon sehr lange und ist mir immer noch nicht langweilig.
Nach langen Partynächten haben wir sie oft gemeinsam gekocht und gegessen.
Die Zubereitung ist easy, der Geschmack Bombe. Ein Teller ist meistens nicht genug.
Rezept einfach verdoppeln 😁

Rezept für 2 Personen:
260g Nudeln z.B.: Penne, Spaghetti, Fricelli
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum,…)
350g Passata di Pomodoro
2 EL Tomatenmark
1 Schuss Balsamico
1 Burrata
Olivenöl, Chili-Öl und/oder Chiliflocken je nach gewünschtem Schärfegrad
Tipp: probiert mal das neue NURI Chiliöl

Während ich die Zutatenliste für dieses Rezept schreibe, entsteht gleich noch eine Rezept Idee, die ich bald mal ausprobieren muss. Einfach statt Thunfisch scharfe Nuri Sardinen verwenden. Schmeckt sicher fantástico.

Zubereitung:
Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, Knoblauch schälen. In einem Topf Öl erhitzen und den abgetropften Thunfisch scharf anbraten und die Zwiebel dazugeben. Die, die gerne scharf essen, nehmen Chiliöl, die anderen Olivenöl. Nach circa 2 min Tomatenmark und Knoblauch gepresst einrühren und kurz weiterrösten lassen. Passata und die Kräuter zugeben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze mindestens 2omin köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Anleitung kochen.
Die Sauce mit einem Schuss Balsamico abschmecken und ggf. nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.

Die Sauce darf nicht zu flüssig sein.

1/2 Burrata zur Sauce geben

Gut umrühren.

Die Burrata teilen: 50% in die Sauce mischen. Die andere Hälfte dient als Deko und zum heimlich Naschen 🙂
Eine ideale Kombi, die cremig sanfte Burrata passt perfekt zur pikant-scharfen Thunfisch-Sauce.

Burrata hat im Gegensatz zu Mozzarella einen flüssigen Kern, wird aus Kuhmilch hergestellt und ihr Fettgehalt liegt bei 45 % – 60 % und wurde in den 1950ziger Jahren in Apulien erfunden. Typisch ist die Form, die an ein kleines Säckchen erinnert.

Lasst es euch schmecken!