Wie ihr wisst liebe ich einfache Rezept mit wenigen Zutaten, daher muss ich euch unbedingt das vegane Bierbrot zeigen. Gefunden habe ich das Rezept im neuen Buch von Lindsay S. Nixon „Happy Vegan Tag für Tag“, erschienen im Unimedica Verlag.
Das vegane Kochbuch „Happy Vegan Tag für Tag“ der Bestseller Autorin Lindsay S. Nixon, die auf der karibischen Insel St. Maarten lebt, beinhaltet über 175 fettarme und gesunde Rezepte, wovon viele einen karibischen Touch haben und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch sind.
Das Kochbuch ist in folgende Kapitel gegliedert: Smoothies, Joghurt & Müsli // Warm frühstücken & brunchen // Muffins, Brötchen & Brot // Sandwiches, Burger & mehr // Suppen, Eintöpfen & Dal // Salate & Dressings // Gemüsegerichte: Pfannen & Currys // Aufläufe & Reisgerichte // Bohnen & Fleischalternativen // Pasta & Asianudeln // Einfache Beilagen // Desserts // Würzsaucen & Gewürzmischungen // Saucen & Gravys // Selbstgemacht. Es sind sehr spanndende Rezepte dabei z.B: Zimtschnecken-Smoothie, Kichererbsen Tikka Masala, Mexikanische Fritatta aus Seidentofu, Kidneybohnen-Quinoa Burger, Tortuga-Rumkuchen,…
Die Rezept lesen sich allesamt sehr gut, doch die Bilder sind leider überhaupt nicht ansprechend, lasst euch aber davon nicht abhalten, doch von einer Kochbuch Bestseller-Autorin erwarte ich mir in Punkto Foodphotographie mehr.
Ich wollte schon lange mal wieder selbst Brot backen, dieses einfache BIERBROT Rezept ist gelingsicher und dauert inklusive Backzeit nur 70min. Ihr könnt für dieses Brot jede beliebige Biersorte verwenden. Die Autorin bäckt es am liebesten mit Hafer-Stout oder Kürbisbier. Ich habe ein klassisches Wieselburger verwendet.
Zutaten:
400g Vollkornweizenmehl
2 EL Rohrzucker
1 EL Backpulver
1 TL Salz
350ml Bier nach Wahl
Zubereitung:
Das Backrohr auf 190 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
Eine klassische Brotbackform oder ähnliches einfetten.
Das Vollkornweizenmehl in eine Schüssel geben, alle trockenen Zutaten zum Mehl mischen und dann das Bier dazugießen.
So lange mischen bis sich ein Teig bildet; dann mit den Händen noch etwas durchkneten.
Den Teig in die Backform füllen und gleichmäßig, aber vorsichtig hineindrücken.
1h backen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Das Brot ist gelungen, die Kruste ist super knusprig geworden, auch mit dem Geschmack bin ich sehr zufrieden. Ein schnelleres, einfacheres Brotrezept ist mir bis jetzt noch nicht untergekommen.
Tipp: Ich werde das nächste Mal noch Kümmel in den Teig mischen.
Lindsay S. Nixon
Happy Vegan Tag für Tag
In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – über 175 fettarme und gesunde Rezepte
Gebunden, 345 Seiten
Format: 17×24
Erschienen bei Unimedica im Narayana Verlag
Preis 25,50 (A), 24,80 (D)
Viel Spaß beim Brot backen!
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