Diese Frühstück-Pita liegt gut in der Hand, ist herzhaft, macht satt und Lust auf den Tag.
Zutaten für 2 Personen:
2 Pita Brote – (Tomate-Basilikum)
3 Bio-Eier
4 Scheiben Emmentaler
1 kleine Zwiebel
1/2 Paprika (orange)
frischen Schnittlauch
1 Avocado
4-6 Scheiben Virginia Pfefferschinken
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Chiliflocken
1 TL Ajvar scharf
Paprikaaufstrich (Marke: Zwergenwiese)
etwas Zitronensaft
Öl
Zubereitung:
Die Zwiebel fein schneiden. Den 1/2 Paprika fein würfeln. Die 3 Eier verquirreln und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und dem 1/2 TL Ajvar scharf würzen. 2 Scheiben Emmentaler klein schneiden und zu den Eiern geben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pita-Brote in den Toaster stecken. Die Avocado vorbereiten, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, salz & pfeffern.
Zwiebel und Paprika in der Pfanne abbraten und die Eiermasse darüber verteilen, verrühren und kurz beiseitestellen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Die Pita-Brote aus dem Toaster nehmen, auf einer Seite mit dem Messer einen Schlitz hineinschneiden. Achtung! Heißer Dampf entweicht. Nun z.B. Philadelphia oder einen anderen Aufstrich – ich habe einen Paprikaaufstrich der Marke Zwergenwiese verwendet – auf den Boden der Pita streichen. Pro Pita eine Scheibe Emmentaler und 2 Scheiben Virginia Pfefferschinken einlegen und die Hälfte der Eierspeise einfüllen. Zum Abschluss mit 3-4 Scheiben Avocado garnieren und etwas zusammendrücken. Sofort servieren.
Lasst es euch schmecken!
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Yes, the Pita seems to be indeed in the best of taste, I will try it soon.
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Soooo lecker, ich hab eh so einen Hunger, weil ich zu gar nix mehr komme…., mein Schreibtisch schaut aus, eine Katastrophe, der LKW mit den Brombeeren kommt nicht, die Fruchtaufstrichpakete werden boykottiert und kommen nicht an nach 3x verschicken, im Schloßhotel Seefels in Pörtschach am Wörthersee wird schon darauf gewartet, ich würde ja wirklich sehr gerne persönlich zu Herrn Hessl, dem Küchenchef fahren, nur weiß ich nicht wann, wir übersiedeln Ende der Woche an den neuen Standort…Hoffe, dass es Dir besser geht…