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Frühstücks-Muffin mit Sprossen-Mix

Die Power Frühstücks-Kombi bringt Farbe in den Alltag.

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Avocado, my love.

Ein gutes Frühstück hebt die Stimmung. Wer möchte hier nicht sofort reinbeißen?

 

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Frühling am Teller – Ein guter Start in den Tag.

Rote-Rüben Sprossen, AlfaAlfa Sprossen und Radieschensprossen sorgen nicht nur für eine tadellose Optik, sondern auch für den extra Frische-Kick im Mund. Ein Powerpack an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten für 2 Muffins:
2 Vollkorn-Muffin-Brötchen
2 Bio-Eier
4 Blatt Schinken nach Wahl
Käse nach Wahl, wir haben eine geräucherte Variante verwendet
1 Bio-Avocado
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Sprossen-Mix z.B. erhältlich bei Merkur
Öl

Zubereitung:
Schinken in einer beschichtenden Pfanne knusprig braten und beiseite stellen (auf einem Stück Küchenrolle ablegen) Käse in dünne Streifen schneiden, die Avocado in Scheiben schneiden. Etwas Öl (ca. 1 EL) erhitzen und die Spiegeleier darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig Muffins toasten und wie folgt belegen:

Muffin-Boden, Avocado-Stückchen, 1. Scheibe Schinken, Käse, Spiegelei, 2. Scheibe Schinken, Sprossen Muffin-Deckel

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Sind sie nicht schön?

Die restliche Avocado mit den Sprossen dekorativ auf den Tellern verteilen und heiß genießen. Fertig ist ein geschmacklich und optisch tolles Frühstücksgericht. So lässt es sich leben.

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Schmeckt großartig.

Wir wünschen euch eine schöne Woche und viele kulinarische Highlights…

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