fbpx
Allgemein Auswärts essen Beilagen Fleisch Leipzig Wien

Chinabrenner, Leipzig & Feine Sichuan Küche, Wien

Sichuan Küche - essen gehen in Wien und Leipzig und unsere 5 Lieblingsspeisen der westchinesischen Küche.

Chinabrenner-Gasthaus_540
Gasthaus Chinabrenner in Leipzig/Plagwitz           ©Chinabrenner

天府川菜 Tianfu Chuancai – Reichtum des Himmels, so nennt man in China die Küche Sichuans. Wir lieben die facettenreichen Speisen der Sichuan Küche, die besonders für ihre Schärfe bekannt ist. Der berühmte Sichuan Pfeffer darf in fast keiner Speise fehlen. Die Geschmacksnote der Sichuan-Küche ist eine raffinierte Kombination von scharfen, süßen und sauren Aromen. Liebhaber scharfer Speisen kommen bei der westchinesischen Küche voll auf ihre Kosten. Neben Sichuan Pfeffer wird nämlich auch Chili und weißer Pfeffer verwendet. Diese Küche gilt als weltweit einzige, die alle verfügbaren pfefferartigen Gewürze in einer Speise kombiniert. Eine wichtige Hauptzutat ist Schweinfleisch, das auch sehr gerne zu Gemüse oder Tofu gemischt wird.

Unsere derzeitigen Top 5 Sichuan Lieblingsspeisen:

20170408_192123
Mapo Doufu – Chinabrenner, Leipzig
IMG_20170423_172450_789
Dan Dan Mian “Scharfe Sichuan Nudeln” – Feine Sichuan Küche, Wien
20170408_195459
Sichuan Dumplings mit Chiliöl – Chinabrenner, Leipzig
IMG_20170421_213550_698
Melanzani mit Schweinefleisch – schmecken verboten gut – Feine Sichuan Küche, Wien
IMG_20170508_120205_756
Trocken gebratene Fisolen mit scharfem Schweine-Faschiertem – Gan Bian Doujiou – Feine Sichuan Küche, Wien

Falls ihr mal in Leipzig seid, empfehlen wir einen Besuch im Sichuan Gasthaus Chinabrenner.

20170408_195753_001
An den runden Tischen ist Platz für bis zu 8 Personen.

Das Lokal befindet sich in einem alten Backsteinhaus in Plagwitz und ist ein absolutes Rundumerlebnis.

20170408_203353
Eingangstür
20170408_200521
Großer Gastraum – innen
20170408_200347
Für Gambler 😉
20170408_184943
Chinabrenner – großer Gastraum

Besonders gefällt uns die Idee, dass es nicht täglich das gleiche Speisenangebot gibt. Die Küche entscheidet je nach Marktlage. Man bekommt eine Liste und ein kleines Büchlein, in dem die Speisen abgebildet und detaillierter beschrieben sind. Auf der Liste wird mit einem Stift die gewünschte Menge und Speise angekreuzt.

20170408_185238Es gibt keine strikte Speisenfolge, die Gerichte werden im Idealfall alle auf einmal gebracht. Je größer eure Gruppe ist, desto besser, denn dann könnt ihr noch mehr probieren. Das Servicepersonal berät aber sehr gerne, wie viele Speisen pro Person ideal sind.

20170408_192104
Chinabrenner, wir kommen sicher wieder.

In der Sichuan Küche wird Essen zelebriert, das finden wir maßlos schön. Gekocht wird so flink wie in chinesischen Garküchen und auch das Interior erinnert an chinesische Volksküchen – im Sommer kann man auch im schönen Garten speisen.

Zwei Sorten Bier werden extra in Franke für die Chinabrennerei hergestellt.

20170408_195102
Frisch und hell wie ein junger Stern am Firmament ~ Fünf verschiedene Malze ergeben das revolutionäre Rot – frisch & tief.

Aber jetzt zum Essen. Es war ein Gedicht. Unglaubliche Geschmacksmomente. Unbeschreiblich!

20170408_195459
Sichuan Dumplings mit Chiliöl
20170408_192118
Fleischbällchen in Zuckersirup
20170408_192113
Mapo Doufu
20170408_192109
Kalt gemischter Brokkoli – blanchierter Brokkoli mit einer sehr scharfen Sauce aus frischzubereiteten Chiliöl. KÖSTLICH!

Tipp: Reservierung unbedingt erforderlich & ordentlich Hunger mitbringen, denn ihr werdet viele neue Speisen entdecken.

Den traditonellen Sichuan Feuertopf bestellen wir das nächste Mal:

CHINAPOST-Feuertopf---das-Original_540
Schaut doch verlockend aus? © Chinabrenner, Leipzig

===========================================================================
Wer in Wien auf der Suche nach einen ausgezeichnetem Sichuan Lokal ist, dem empfehlen wir die FEINE SICHUAN KÜCHE – Hütteldorferstrasse 215, 1140 Wien.

Das Lokal ist immer voll mit chinesischen Gästen – ein gutes Zeichen wie wir finden – uns schmeckt es hier vorzüglich.
Tipp: Reservierung sehr zu empfehlen. Montag ist Ruhetag. In größerer Runde unbedingt den Feuertopf probieren.

20170408_193829
Fertig – die Bäuche sind voll und wir sehr zufrieden.

0 Kommentare zu “Chinabrenner, Leipzig & Feine Sichuan Küche, Wien

Kommentar verfassen

%d Bloggern gefällt das: