Penne alle Vodka – We love Pasta.

Vodka und Tomatensauce sind das perfekte Team. Eure Geschmacksknospen werden triumphieren. Penne Vodka steht bei uns regelmäßig auf dem Tisch, weil die Sauce schnell und einfach gekocht ist und unglaublich gut schmeckt. Vegetarier lassen einfach den Speck weg. Mit oder ohne Speck ist diese Pastasauce ein Genuss der Extraklasse. Buon Appetito!

Zutaten für 4 Personen:
1 mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
150g Pancetta oder Speck (optional)
Cayennepfeffer oder Chiliflocken – optional
1 EL Tomatenmark
70 ml Crystal Head Vodka– natürlich könnt ihr auch jede andere Vodka Sorte verwenden.
690g Ja! Natürlich Passata 1 Dose – gehackte Tomatenstückchen
Schlagobers nach Bedarf – ca. 70ml
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Balsamico – zum Abschmecken
440g Penne
Parmesan
frischer Basilikum

Zubereitung:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und kleingeschnittenen Pancetta glasig anbraten, gepressten Knoblauch und einen TL Tomatenmark zugeben und eine halbe Minute rösten. Mit Crystal Head Wodka ablöschen. Nun Tomatensauce und gehackte Tomatenstückchen und frisch gehackten Basilikum zugeben und unter mehrmaligem Umrühren zugedeckt leicht köcheln lassen – mindestens 30min, damit sich die Aromen vermischen.

Penne nach Anleitung bissfest kochen. Die Pasta-Sauce mit Salz & Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Optional kann auch noch mit Cayennepfeffer oder Chiliflocken nachgewürzt werden. Ein Schluss Balsamico gehört für uns in fast jede rote Pasta-Sauce. Zum Schluss mit Schlagobers verfeinern.

Parmesan fein reiben und einen Teil davon in die Sauce rühren. Die Penne abseihen und in die Sauce mischen. Mit restlichen Parmesan und ggf. frischem Basilikumblättern anrichten und genießen.