Vor 2 Tagen bin ich auf der Mariahilfer Straße/ Ecke Museumsplatz zufällig bei der Veganmania 2014 vorbeigekommen. Neugierig wie ich bin, habe ich mir natürlich die diversen Verkaufsstände angesehen. Hauptsächlich wurden süße Köstlichkeiten und vegane Currygerichte angeboten. Stände mit ökologischer Kleidung, veganen Kosmetikprodukten, veganen Getränke und einige Stände von Tierschützern rundeten die Messe ab. In der hintersten Ecke fand ich dann doch noch einen Stand, der ein Produkt präsentierte, welches mein Interesse weckte. MyEy – Ei-Ersatz rein pflanzlich einfach und lecker – so wurde für dieses Produkt geworben. MyEy – so verspricht mir der junge Mann – sei natürlich im Geschmack und einfach in der Anwendung – nebenbei noch eifrei, milchfrei, sojafrei und nachhaltig.

MyEy kann man als Volley, Eyweiß oder EyGelb kaufen und somit eigentlich das normale klassische Ei in jeder Hinsicht voll ersetzen. Irgendwie klingt das doch spannend. Eine Dose kostet € 9,90 und entspricht 24 Eiern. Ich bin neugierg und darum kaufe ich ihm eine Packung VollEy ab. In meinem Kopf schwirren gleich eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten herum. Starten möchte ich allerdings klassisch, weil ich so den Geschmack am Besten vergleichen kann.

Das Frühstücksexperiment “VollEyerspeise” lockt mich am nächsten Tag schneller aus dem Bett als gedacht.

Die Anwendung ist denkbar einfach, Pulver und Wasser in der beschriebenen Menge mischen und würzen wie eine herkömmliche Eierspeise. Auch in der Pfanne verhält sich die VollEy-Mischung zuerst  auch wie eine normale Eierspeise, doch schnell bemerke ich,  dass das vegane Ei nicht stockt . Es bleibt auch nach circa 3-4 Minuten in der Pfanne puddingmäßig weich.

Die Mengenangabe für 3 Eier entspricht beim Anrichten für 2 Personen circa 2-3 EL pro Portion. Vor dem Probieren kommen mir schon leichte Zweifel, ob mir die vegane Eierspeise auch schmecken wird. Ich rede mir kurzfristig ein, dass die Optik nicht so wichtig ist, immerhin soll das Produkt ja sehr gesund sein, da es kein Cholesterin enthält.

Der Mut des Probierens hat mich nach einer Gabel voll wieder verlassen.  Lecker war es nicht und es hat in keinster Weise nach Ei geschmeckt. Die Konsistenz  erinnert mich an Gummi mit einem sehr eigenartigem Geschmack, der mir zu künstlich war, obwohl eigentlich nur pflanzliches Eiweiß enthalten ist.

Pur ist das VollEy definitiv nichts für mich – möglicherweise schmeckt es beim Backen, durch die Zugabe weiterer Zutaten nicht so schlecht. Hier kann ich mir durchaus vorstellen VollEy nochmals zu probieren – als Frühstücksei allerdings kommt es mir nicht mehr auf den Tisch.

Nachdem das Ey erkaltet war griff es sich an wie Gummi, ich denke man sieht es sogar auf dem Bild sehr gut.

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Mein Pfingstmontag-Frühstück: Eierspeise mit Speck. Diesmal mit Hühnereiern aus Kärnten, die mir eine Freundin mitgebracht hat. Sie hat sich vor einiger Zeit drei Hühner gekauft. Die Hennen leben im Freien und bekommen ausschließlich gesundes Futter. Mit einem Wort sehr glückliche Hühner, die das Leben in der Natur in vollen Zügen genießen können. Da es sich um Junghennen handelt und sie erst vor kurzer Zeit mit dem Eierlegen begonnen haben, sind die Eier noch sehr klein.

Die Zutaten: Speck, Pfeffer, Zwiebel, Innviertler Kräutersalz und 3 Eier.
Den Speck brate ich zuerst sehr knusprig an und lege ihn dann auf eine Küchenrolle zum Abtropfen. Die Zwiebelstücke im Fett glasig dünsten und dann das versprüdelte Ei darüber verteilen.
Mmmmh, wie das duftet. Das VollEy hatte bei der Zubereitung keinerlei Geruch. Der Geruch einer Speise ist für mich sehr wichtig und steigert die Vorfreude auf das Essen. Sobald das Ei etwas gestockt ist, den knusprigen Speck wieder einlegen und verrühren.  Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren

Fazit: 1:0 für das BIO-HÜHNEREI. Geschmacklich kann ein echtes Ei nie von einem Ersatzprodukt übertroffen werden. Jedenfalls nicht in meiner Welt. Möglicherweise kann man das VollEy vom MyEy anderwertig in der Küche nutzen, beim Backen oder für Saucen (z.B. Spaghetti Carbonara). Ich werde das testen und euch berichten.