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Italian-style Omelette – low carb

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Italienisches Omelette mit pomodori secchi, Oliven, uvm…

Ich liebe Omelettes, Eierspeisen und Frühstückseier in jeder erdenklichen Form. Dieses herbstliche Omelette ist ganz spontan entstanden. Ich habe nur einen kurzen Blick in den Kühlschrank geworfen und schon hat sich diese Omelette-Variante fast von alleine in meinem Kopf zusammengesetzt. Ein kleines Mittagessen oder spätes Frühstück, wir von MasslosKochen können ohne Probleme zu jeder Tages- oder Nachtzeit frühstücken.

Schade, dass es in Wien kein Lokal wie das in Benedict Berlin – All about Breakfast gibt. Dort könnt ihr 24/7 rund um die Uhr frühstücken. Das Konzept kommt aus Tel Aviv. Eine wahnsinnig große Auswahl an internationalen Frühstücksgerichten stehen auf der Speisekarte. Hier bleibt kein Frühstückswunsch offen: vom klassischen deutschen oder englischen Frühstück, über texanisches Steak and Eggs, New Yorker Eggs Benedict, Croque Madame,  Shakshuka, Pancakes oder eine Berliner Eisbein Stulle bis hin zum vietnamesischen Omelette. Frische Bagels aus der hauseigenen Bäckerei. Frühstücksherz was willst du mehr.

Hier meine heutige Kreation – na schon Gusto bekommen?

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Super herbstliches Omelette – die Farben passen so wunderbar zusammen.

Zutaten pro Person:
2 Bio-Eier
Olivenöl
1 Schuss Milch
1 kleine Karotte
3 Stück getrocknete Tomaten // pomodori secchi
3 Stück Schinken z.B Parmaschinken
Käse nach Wahl
italienische Kräuter TK
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver oder Bergfeuer – für die, die es schärfer mögen.
Oliven

Zubereitung:
Die Eier verquirelen, ein Schuss Milch dazu. Die Eier mit etwas Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Etwas Käse reiben oder klein schneiden und gleich in die Eiermischung geben.

Die Karotte schälen und fein reiben oder mit dem Tupperware Speedy Boy klein scheiden. Ebenso die pomodori secchi und den Schinken mit dem Speedy Boy zerkleinern. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Karotten, getrockneten Tomaten und den Schinken anbraten (circa 3-5 min).

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Für alle, die die italienische Küche lieben.

Die Oliven zugeben und dann die Eimischung gleichmäßig darüber verteilen. Mit italienischen Kräutern bestreuen und zum Stocken bringen, ggf. einen Deckel aufsetzen.

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low-carb

Fertig ist eine tolle neue Eier-Variation, die sicher bald wieder auf den Brunchtisch kommt, weil sie wirklich super aromatisch geschmeckt hat.

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Mahlzeit – viel Spaß beim Nachkochen.

5 Kommentare zu “Italian-style Omelette – low carb

  1. Oh meine Liebe das klingt himmlisch und wie es das Schicksal so will hab ich noch nichts gegessen. Hihi

  2. Jetzt hab ich total Appetit bekommen, dass sieht ja so lecker aus.
    LG Sigrid

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