Seit unserem letzten London Trip sind wir in LOVE WITH MAC N CHEESE – es war Liebe auf den ersten Biss. Retour in Wien musste ich sofort das Kochbuch bestellen, um die original Rezeptur dieser Käseköstlichkeit zu bekommen – und mit euch zu teilen.
ACHTUNG: Dieses Kochbuch ist nichts für Kalorienzähler, die Rezepte sind mehr als deftig – um nicht zu sagen MASSLOS.
50 Rezepte rund um Mac n Cheese, Snacks, Drinks und Desserts von Londons berühmtesten Street Food Truck.
Solltet ihr mal in London sein und einen Anna Maes Foodtruck sehen, schlagt zu – die Portion Don Macaroni haben wir gierig verschlungen, sie war masslos köstlich.
Das erste Rezept, das wir nachkochen heißt: THE DON MACARONI – die beliebteste und meistverkaufte Variante aller Anna Maes Macaroni Spezialitäten. Speckliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Nichts geht über knusprigen Speck in Kombination mit Käse. Suchtgefahr!
Zutaten und Zubereitung – für 2 Personen einfach die Menge halbieren! Das reicht vollkommen, die Macaroni sind sehr stättigend. Ich hoffe ihr könnt das Rezept gut lesen, falls nicht schreibt mir einfach, auch falls ihr eine Übersetzung braucht.
Leider habe ich keinen Monterey Jack bekommen, obwohl ich in 3 verschiedenen Supermärkten war. Welcome to Vienna 🙂 Daher habe ich optional einen reifen Gouda verwendet.
Wie wird die Starter-Sauce gekocht?
Menge für für 2 Personen:
300ml Milch – zimmerwarm
25g Butter
25g Mehl
Salz
Zubereitung Starter-Sauce:
In einem Topf die Butter zum Schmelzen bringen, die Hitze reduzieren, das Mehl beigeben und unter ständigem Rühren eine goldfarbene Einbrenn/Mehlschwitze herstellen. Mit Milch aufgießen und weiter gut umrühren bis nach ca. 5 min eine dickflüssige Sauce entsteht. Salzen.
Diese Sauce ist die Basis für alle Macaroni Rezepte im Kochbuch.
Im Prinzip ist die Zubereitung keine große Hexerei: Nudeln kochen, Starter Sauce kochen, Käse rein, Macaroni dazu, Speck anbraten, Pesto und frischer Basilikum zum Garnieren & Dekorieren. That’s it.
Zubereitungsdauer: maximal 25min!
Wir hoffen ihr seid genauso begeistert wie wir!
Wollt ihr mehr zu Londons Streetfood Szene wissen? Hier geht’s zu Streetfood London 1 und Streetfood London 2 unserer Miniserie.
Danke für das Rezept.
Die Bilder sehen sehr gut aus und machen irgendwie auch hungrig 🙂
Liebe Grüße
Kann das Kochbuch nur empfehlen. Das sind tolle, sehr orignielle Rezept drin.
LG
Marcy