Honig-Ingwer-Sesam Hühnerbrust

Heute habe ich Lust auf asiatisches Huhn in Honig- Ingwer- Marinade.
Honig schmeckt nicht nur ausgezeichnet, sondern ist ein richtiges Allzweckwunder.
Wer mehr über Honig und das Imkern erfahren möchte, sollte bei www.honigsuess.com vorbeischauen. In diesem neuen Blog einer Freundin könnt ihr alles über Bienen, Honig und das Imkern erfahren.

Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten:
2 Bio-Hühnerbrüste mit Haut
5 EL Soja Sauce
1 EL Weinland Quitten Essig
1 EL Chili-Öl
Chilisauce scharf nach Bedarf
2-3 EL Honig
2 Knoblauchzehen
frischer Ingwer nach Belieben
Gomashio = Japanisches Sesamsalz
Wasser
frische Küchenkräuter (z.B. Koriander oder in meinem Fall Liebstöckel)

Bambusstreifen
Weißkraut
Karotten
Chiliflocken
Sojasauce
Sesamöl

Was man sonst noch benötigt:
Küchenpinsel
Sieb

Zubereitung:
Die Hühnerbrüste kalt abwaschen und mit Küchenrolle abtrocknen.
In einer Schüssel 5 EL Soja Sauce, 1 EL Chili-Öl, 1EL Weinland Quitten Essig, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Chilisauce scharf und 2-3 EL Honig vermischen. Die Hühnerbrüste mit der Marinade übergießen und gut einmassieren. Dann für mindestens 30min bei Zimmertemperatur zugedeckt ziehen lassen.

Das Backrohr auf circa 180 Grad einstellen und die Hühnerbrüste zuerst mit der Hautseite nach unten für 10min auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Nach 10min werden die Hühnerbrüste umgedreht (Hautseite nach oben) und für weitere 25min weitergebraten. Zwischendurch ggf. einen Schluck Wasser zur Marinade schütten. Nun sollte die Haut auch schon relativ knusprig geworden sein. Wem das nicht reicht kann zum Schluss noch die Grillfunktion, für circa 3-5min, starten. Die Haut noch einmal kurz mit Honig bepinseln und gut aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird. Ich hätte es fast übersehen.

Zubereitung Gemüse:
Die Bambusstreifen in einem Sieb abtropfen lassen und gleich mit kaltem Wasser gut durchspülen. Weißkraut und Karotten schneiden. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und zuerst die Bambusstreifen andünsten, dann Kraut und Karotten dazugeben. Wer will kann auch hier optional auch noch Knoblauch dazugeben. Chiliflocken untermischen und mit Sojasauce ablöschen,kurz weiter dünsten. Das Gemüse soll noch knackig bleiben.

Gemüse auf den Tellern platzieren, die Hühnerbrüste mittig aufsetzen, mit Sesamsalz bestreuen und mit frischen Kräutern dekorieren.